Field Activities (กิจกรรมในไร่ )
เราได้เตรียมกิจกรรมสำหรับผู้มาพักผ่อนในโครงการได้เลือกใช้บริการ ตามความชอบของแต่ละท่าน อาทิ
The choices of fascinating activities are set especially for your different satisfaction;

	ล่องเรือเที่ยวแม่น้ำโขงและขึ้นเที่ยวหมู่บ้านชายแดนประเทศลาว Sightseeing on the boat along Khong River and touring the bordering village of Laos
	ร่วมทำงานเกษตรกับโครงการตามฤดูกาล ทั้งการปลูก และเก็บเกี่ยวพืชผักอินทรีย์ และการทำนาอินทรีย์แบบสังคมชนบทดั้งเดิม Joining the Agriculture Project seasonally including planting and harvesting organic vegetables and rice in traditional way.
	เดินป่าและเที่ยวหมู่บ้านชาวเขา Trekking and sightseeing at hill tribe village.
	เยี่ยมชมโรงเรียนเด็กชาวเขา แบ่งปันความสุขให้ลูกหลานที่ด้อยโอกาส Visiting the school for hill tribe and sharing your happiness to them.

         โปรแกรมสุขภาพเพื่อค้นพบตัวตนในวัยหนุ่มสาว โปรแกรมพิเศษเพื่อขจัดน้ำหนักส่วนเกินของร่างกาย โดยเชื้อเชิญท่านเข้าพักกับไร่แสงอรุณ และร่วมรื้อฟื้นอุปนิสัยการบริโภคที่เหมาะสม เช่น ลดอาหารเนื้อสัตว์ เพิ่มอาหารพืชผักปลอดสารพิษ ประกอบการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับวัย แล้วท่านจะค้นพบว่า สามารถย้อนเวลากลับไปหาความเป็นหนุ่มสาว ความเป็นคนใหม่ที่ภาคภูมิใจในสมรรถภาพทางร่างกาย ซึ่งเคยอยู่คู่กับเรามาก่อน แต่ได้ถูกบ่อนทำลายไป ด้วยค่านิยมการบริโภคแบบสังคมเมือง โปรแกรม มีให้เลือกแบบ 3 วัน 2 คืน และ 1 สัปดาห์ สำหรับโปรแกรม 1 สัปดาห์ รับประกัน ลดน้ำหนักได้ 2 กก.ขึ้นไป

         By just staying at Rai Saeng Arun, your eating habit will be retrieved with our special program set for the over-weight problem . Those are for examples, eating less meat, adding toxic free vegetables along with conducting the exercise that best suits you and you’ll finally found that you yourself can go back in time to your youthness, your new look that you’ll be very proud of, which actually is with you before, but was destroyed by the modern consumption style. We have the 3 days 2 nights treatment program for your choice. The 1 week program is guaranteed minimum 2 kilos of weight loss.

ข้าวกับผัก..และยายคำ

ปี 2549 เป็นปีที่ไร่แสงอรุณอยู่ในระหว่างการก่อสร้าง ขณะที่ช่างกำลังก่อสร้างนั้น เจ้าของไร่แสงอรุณเดินขึ้นเขา (ความสูงเท่ากับบันไดรถไฟฟ้า 3 ช่วง )เพื่อตรวจตรางานที่ช่างกำลังก่อสร้างวันละ 3 เที่ยว ภายในอาทิตย์เดียวเขารู้สึกได้ว่า ความแข็งแรงของร่างกายเกิดขึ้น
จากเดิมที่เดินไปสักพัก ก็หอบเหมือนสุนัขหอบแดด กลายเป็นเดินขึ้นเขาได้โดยตลอดไม่ต้องหยุดพัก รู้สึกตัวเบา เพราะน้ำหนักส่วนเกินลดลงเหลือแต่กล้ามเนื้อ การบริหารร่างกายเป็นไปโดยอัตโนมัติจากการเดินขึ้นที่สูง น้ำหนักตัวลดไป 10 กิโลกรัม

ดังนั้นการเดินขึ้นที่พักของไร่แสงอรุณ ให้ประโยชน์อย่างมาก ทางการแพทย์กล่าวว่าเมื่อร่างกายได้รับการออกกำลังจนเกิดการเต้นของหัวใจในระดับสูง จะช่วยให้ระบบต่าง ๆทั้งร่างกายได้ขับเคลื่อนไปอย่างปลอดโปร่ง ต่อมใต้สมองทำงาน จะหลั่งสารเอ็นโดรฟีน ช่วยให้ร่างกายและสมองสดชื่น

หลังจากตรวจงานก่อสร้างภาคเช้า เมื่อเจ้าของไร่ลงจากเขามากินอาหารกลางวันในเวลาบ่าย แม่คำ แม่บ้านซึ่งเป็นชาวเหนือวางอาหารไว้ให้บนโต๊ะ เมื่อเห็นสำรับอาหาร เขาก็ต้องตะลึง เพราะสิ่งที่ยายคำทำไว้ให้เป็นอาหารกลางวัน คือ ข้าว 1 จาน และกับข้าว 1 จาน กับข้าวนั้นคือผัดผักซึ่งมีแต่วิญญาณหมู

เมื่ออยู่ในเมือง แต่ละมื้ออาหารของคนเมือง คืออาหารที่ปรุงแต่ง และมีเนื้อสัตว์ อย่างน้อย 2-3 จาน หลังจากทำงานหนักตลอดทั้งวันของคนเมือง การทานอาหารคือการชดเชยความเหน็ดเหนื่อย จะรับประทานกันอย่างเต็มที่ แวะเข้าร้านอาหารที่ถูกใจ และบางโต๊ะจะสั่งอาหารกันแต่ละครั้ง 5-6 อย่าง

เขาคิดในใจว่ามาทำงานที่นี่ เหนื่อยแทบตายได้กินแค่นี้หรือ

เขานั่งลงกินอาหาร พร้อมกับลองคิดใหม่ อาหารแบบนี้ชาวบ้านก็กินกันเป็นมื้อหนึ่งของเขาแบบเพียงพอ นี่คือการกินเพื่ออยู่ อิ่มแล้วก็ทำงานต่อ มีหมู ไก่ ปลา มาทำอาหารเป็นครั้งคราว

ข้าวจานนั้นจึงมีรสอร่อย และผักจานนั้นจึงมีรสหวานสำหรับเจ้าของไร่มาก หลังจากที่เขาคิดได้

อาหารธรรมชาติคือสิ่งที่ชาวนาชาวไร่กินเป็นปกติ และทำให้มีความคิดจิตใจที่เยือกเย็น เป็นมิตร ชาวเมืองต่างหากที่กินไม่ปกติ สารพิษนานาชนิดก็จะสะสมในร่างกาย
ร่างกายของเราเหมือนเครื่องยนต์ เมื่อใช้งานนานวันก็เริ่มชำรุดสึกหรอ วิ่งไม่ไหว ปวดโน่นนี่ เดินขึ้นบันไดรถไฟฟ้าหน่อยก็บ่น ตรงเอวและใต้ท้องแขนมีอะไรย้วย ๆ คล้าย ๆ ห่วงยาง เบ่งกล้ามก็ไม่ขึ้น ที่เป็นเช่นนี้เพราะเราเหนื่อยล้า มีพิษสะสมในร่างกายมากมาย หากรับประทานแบบโภชนาการล้นเกินด้วย ก็จะยิ่งทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ในร่างกาย

ยายคำแวะมาบอกว่า มีกล้วยปิ้งเดี๋ยวจะเอามาให้นายกินเป็นของหวาน เป็นกล้วยในไร่นั่นแหละ เก็บมาเมื่อวาน หวานจริงๆ แล้วนี่ อาหารกลางวันที่ทำไว้ นายกินได้ไหม ส่วนเย็นนี้จะตำน้ำพริกอ่องกับผักต้มและข้าวเหนียวให้กินนะ
เจ้าของไร่ต้องหัวเราะ เพราะเขาไม่เคยกินน้ำพริกอ่องกับข้าวเหนียว ไม่คิดจะกินผักต้ม แต่เขาได้ลองกินดูในเย็นนั้น

สุขภาพของเขาดีขึ้นใน 1 เดือน เขาไม่มีห่วงยางที่พุง ร่างกายคล่องแคล่วขึ้น การออกกำลังกาย อาหาร และอากาศบริสุทธิ์ที่ไร่แสงอรุณ ช่วยให้เขามีสุขภาพที่ดีได้ภายในเดือนเดียว

หลังจากนั้นเมื่อเจ้าของไร่เดินทางจากกรุงเทพไปยังไร่แสงอรุณครั้งไร ก็จะไปพัก ณ บังกาโลบนเขา เพราะทราบว่าการออกกำลังกายมีประโยชน์อย่างยิ่ง และอาหารที่สั่งคือ ผัดผัก ซึ่งสดสะอาด ผักทั้งหลายยังเป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยเยียวยาหรือดูแลสุขภาพ จะกินผักอะไร ไร่แสงอรุณก็มีหมุนเวียนตามฤดูให้เลือกชิมได้ตลอดปี
ไปดูกันซิว่าไร่แสงอรุณปลูกผักอะไรบ้าง

คะน้ากอใหญ่มาก ใบเขียวสดเพราะได้รับอากาศเย็น เป็นนางเอกของไร่ เอามาทำราดหน้าแสนอร่อยหรือห่อเมี่ยง กะหล่ำปลีที่หัวห่อกลมใหญ่ยักษ์สีเขียวอ่อน บางหัวใหญ่ถึงฟุต ผัดแล้วหวานกรอบหรือลวกกินกับน้ำพริกอ่อง ผักสลัดที่ชูช่อแย่งกันสูงเหมือนเจดีย์ เอามาประดับจานและทำสลัดนานาชนิด สดชื่นจนไม่ต้องเอาอะไรมาแลก ผักบุ้งใบใหญ่ผัดไฟแดงใส่พริกด้วย กินกับข้าวต้มร้อน ๆ แตงกวาลูกเขียวกรอบเต่งตึงจิ้มกับหลนหรือน้ำพริกสด ๆ มะเขือยาวอ่อน ๆ อยู่บนร้านไม้ไผ่ที่ให้เลื้อย แต่ละลูกทั้งเขียวทั้งสด เอามาผัดเต้าเจี้ยวแสนอร่อย หรือเผาไฟให้หอม พร้อมยอดมะเขือด้วย ทานกับน้ำพริก หรือยำมะเขือยาว พริกเขียวเด็ดมาไม่กี่เม็ดก็เผ็ดแล้วปิ้งไฟให้หอมตำน้ำพริกหนุ่มรับประทานกับข้าวเหนียว ลำขนาด ตำลึงใบอ่อนเลื้อยอยู่บนรั้วเด็ดมาแกงจืดกับเต้าหู้โรยพริกไทยเยอะ ๆ ให้หายหวัด ต้นหอมเขียวสดชื่นอยู่ในแปลงผัก ผัดกับเห็ดหอมหวานกรอบ ใส่พริกแดงอีกหน่อยอร่อยจนหมดจาน

ลูกฟักทองแอบอยู่ใต้เถาบนแปลงริมโขง แย่งหนอนที่อยู่แถวนั้น เลือกเด็ดมาสักลูกผ่าออกดูเนื้อเหลืองเป็นมันหันเป็นชิ้นต้มหรือผัดโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์เลยก็หวานอร่อย มะเขือเปาะออกลูกเต็มต้นเลือกลูกอ่อน ๆ แกงเขียวหวานกันสด ๆ ทั้งกรอบทั้งหวาน เด็ดใบโหระพาโรยให้หอมกรุ่น ฟักเขียวลูกใหญ่เท่าแขนเอามาแกงเผ็ด ฟักกลมมีใยสีขาวหุ้มอยู่ เปลือกแข็งจนต้องใช้มีดโต้ผ่า ข้างในเหมือนฟักเขียวแต่รสหวานกว่า เอามาแกงจืดหรือผัดฟักอร่อยมาก

ผลไม้บางอย่างเอามารับประทานเป็นอาหารว่างหรือทำอาหารด้วย เช่นสับปะรดนางแล ปลูกอยู่บนเขา เก็บมาก่อนกระต่ายจะแย่งกิน หั่นชิ้นพอคำประดับหน้า เป็นอาหารจานที่ชื่อ ม้าห้อ

การอยู่กินที่ไร่แสงอรุณไม่ใช่การใช้ชีวิตแบบชีวจิต แต่เป็นทางเลือกที่เราเลือกเองได้ ออกกำลังแต่พอควร กินอาหารที่ดี สะอาด มีคุณประโยชน์ ทำให้การพักที่ไร่แสงอรุณคุ้มค่าต่อตัวผู้พักเอง
สุขภาพเป็นสิ่งที่หาซื้อไม่ได้ เราเลือกที่จะอยู่ กิน ใช้ชีวิตอย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่้กับการเลือกของตัวเราเอง

เก็บลิ้นจี่เดือนพฤษภา

เดือนเมษายน ลิ้นจี่เริ่มออกผล และจะทยอยสุกแดง ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน
ไร่แสงอรุณเชิญชิม ลิ้นจี่จักรพรรดิ ฟรี !! สด ๆ ที่ไร่ ใต้ต้นลิ้นจี่ 1 ปีมีครั้งเดียว
ชิมน้ำลิ้นจี่ปั่น หอมหวานมัน สดชื่นหัวใจ ตลอดเดือนมิถุนายน

ลิ้นจี่ เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ช่วยย่อยอาหาร บำรุงอวัยวะภายในต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นม้ามหรือระบบประสาท นอกจากนี้ลิ้นจี่ยังช่วยในการบรรเทาอาการกระหายน้ำได้ ,เนื้อลิ้นจี่ ตากแห้งต้มช่วยบรรเทาอาการปวด,รักษา โรคโลหิตจาง, รักษาโรคท้องร่วง

เมนูลิ้นจี่

ลิ้นจี่ผัดเปรี้ยวหวาน โดยคุณพัช ครัวไกลบ้าน	แกงเผ็ดเป็ดย่างลิ้นจี่ โดยโหระพาดอทคอม	ข้าวเหนียวเปียก โดยปลาวาฬ
	วุ้นลิ้นจี่ โดยคุณจตุจักร